愛媛県立宇和島水産高等学校

全国養殖生産額第1位である愛媛県の真鯛をフィレー加工する際にできる「カマ」の価値を高めるために本校生徒によって考案されました。真鯛のあらからとった出汁をベースに、カマがごろっと入ったこだわりの商品です。

宇和島市の戸島漁協女性部と本校生徒の共同開発によって考案されました。現在は本校の代表的な商品で、「ぶりあら大根缶詰」とともに、地域の方々から親しまれています。食品認定機構HACCPの認証も得て、安全な商品を製造するための学習においても活躍しています。

道後温泉旅館「茶玻瑠」と本校生徒の共同開発によって考案されました。「ぶり大根缶詰」と並ぶ、本校の代表的な商品です。お召し上がり方は、米2～3合に対し本品一缶を加え、炊飯器で炊くだけです。調味液には、真鯛のあらでとった出汁も入っています。

平成30年に起きた西日本豪雨をきっかけに、避難所での食事をテーマに宇和島市立城南中学校の生徒と共同開発しました。災害備蓄缶詰として、令和元年7月に宇和島市に納品されました。愛媛県が全国養殖生産量第１位である真鯛を主原料とし、子どもから高齢者まで食べやすいように、また地域の嗜好に合わせてやや甘く仕上げています。