北海道函館水産高等学校

水産食品科の生徒一人一人が、一尾ずつ丁寧に背開きした原料を用いた蒲焼缶詰です。焙焼機内を通過した背開き原料には、こんがりとした焼き目と香ばしさが付いています。調味タレの隠し味として、フードロス対策にも貢献する、実習残滓を用いた魚醤をブレンド。そのまま食べても美味しいですが、別皿に取り分けて加熱し、熱々ご飯と一緒に頬張るとより一層美味しく食べられます。

水産食品科の生徒一人一人が、丁寧にスライスした原料を用いた大和煮缶詰です。お肉に染みた甘塩っぱくショウガ風味の香るタレが食欲をそそります。加熱されたスジ肉特有の弾力は、噛みしめる度に後を引く美味しさで、気付いた時には箸でスジ肉を探す自分に出会えます。別皿に取り分けて加熱し、熱々ご飯と一緒に頬張るとより一層美味しく食べられます。

水産食品科の生徒一人一人が、一尾ずつ丁寧に魚体処理し、缶に詰めた水煮缶詰です。「水煮は食べ方が分からない」とよく耳にしますが、醤油やマヨネーズのような濃い味で食べるだけでなく、サラダに和えるのも良し。辛子醤油やマスタード醤油で食べるのも尚良しです。缶内に残る水煮液は、栄養はもちろん出汁成分も豊富に含まれ、料理の際にも重宝します。

水産食品科の生徒一人一人が、一尾ずつ丁寧に魚体処理し、缶に詰めた味噌煮缶詰です。もちろんそのまま食べても美味しいですが、温め直したものを皿に盛り付け、ご飯を添えるだけで簡単にサバの味噌煮定食に早変わり。ショウガの風味も引き立ち、より一層美味しく食べられます。